¡Una sopa de pescado con salmón es una opción deliciosa y nutritiva! Es un plato versátil que puedes adaptar con diferentes verduras y especias según tu gusto. Aquí tienes una receta básica para preparar una sopa de pescado con salmón:
Ingredientes
- 500 g de filetes de salmón (sin piel ni espinas, cortado en trozos)
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 tomate grande, pelado y picado (o 1 taza de tomates enlatados)
- 1 litro de caldo de pescado (o caldo de verduras)
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de patatas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o eneldo picado para decorar (opcional)
- Limón para servir (opcional)
Instrucciones
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Preparar las verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el apio. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté translúcida.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
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Agregar el tomate y especias:
- Añade el tomate picado (o tomates enlatados) y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el pimentón dulce, la hoja de laurel y el tomillo. Remueve bien para que las especias se mezclen con las verduras.
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Cocinar la sopa:
- Vierte el caldo de pescado y el vino blanco (si lo usas) en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
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Agregar el salmón:
- Incorpora los trozos de salmón a la sopa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente.
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Ajustar el sazón y servir:
- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco o eneldo picado si lo deseas. Puedes acompañarla con rodajas de limón para añadir un toque de frescura.
Consejos:
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como espinacas, almejas o camarones para variar la receta.
- Sopa más espesa: Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar una parte de las patatas con un tenedor y luego reincorporarlas a la sopa.
¡Espero que disfrutes de esta reconfortante sopa de pescado con salmón! Si tienes alguna pregunta adicional o necesitas más ideas, no dudes en decírmelo.
